TRIANGOLI DI PASTA FILLO AI FICHI

Per la rubrica  Light and Tasty    parliamo di fichi  di cui esistono tantissime varietà, diverse per forme e colori. 

Questi deliziosi frutti, particolarmente dolci al palato, sono ricchi di proprietà nutrizionali e possono essere consumati sia freschi, e questa è la stagione migliore, che secchi nel resto dell’anno.

Se si scelgono nella variante secca bisogna però considerare che sono più calorici, l’aver tolto l’acqua infatti fa sì che i nutrienti (e quindi anche le calorie) presenti nei fichi siano più concentrati.

Dalle ricche proprietà nutrizionali, i fichi sono apprezzati, oltre che per il loro inconfondibile gusto zuccherino, anche per i benefici che apportano all’organismo e per la loro versatilità in cucina, sia in preparazioni dolci che salate.

Acqua, grassi e zuccheri compongono questo frutto gustoso, in cui non mancano le fibre e i minerali quali il potassio (che regola la pressione sanguigna), il fosforo (assorbe il calcio e produce energia), il calcio, il ferro e il sodio, senza dimenticare le vitamine  del gruppo B (in particolare, B1, B2, B3 e B6), C e A.

Il fico contiene 74 calorie ogni 100 grammi.

Ho voluto realizzare un dolcetto sfizioso, contenendo le calorie, e quindi ho racchiuso la dolcezza naturale del fico in un involucro di pasta fillo, leggera e croccante con una spolverata di mandorle e zenzero.

INGREDIENTI

(per 6 triangoli grandi)

-12 fogli rettangolari di pasta fillo (i miei erano 22x35 cm)

-6 fichi sodi

-1 limone

-3 cucchiaini di zenzero in polvere (o per un gusto più deciso 2 cm di radice pelata e grattata)

-2 cucchiai di miele di acacia

-1 cucchiaino di zucchero di canna

-2 cucchiai di olio di semi di arachidi

-3 cucchiai di mandorle a lamelle

Pelare i fichi e tagliarli a pezzettini, aggiungere 1 cucchiaio di miele (se i fichi sono molto dolci non occorre), il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, 2 cucchiaini di zenzero (o la radice grattata). Mescolare bene.

 
Prendere i fogli di pasta fillo e sovrapporli in gruppi di 4, spennellando con poco olio ogni strato.

Tagliarli in due per il lungo, mettere un cucchiaio di ripieno e ripiegare a triangolo la pasta, racchiudendo il ripieno.

Appoggiare i triangoli su una teglia ricoperta di carta forno, spennellare con olio e spolverare ogni triangolo con zenzero, zucchero di canna e lamelle di mandorle.

Cuocere in forno a 160° per 15 minuti circa fino a quando la pasta sarà bella dorata e croccante.

Lasciare raffreddare e servire con un filo di miele.

Con i ritagli della pasta fillo e qualche cucchiaio di ripieno, ho fatto anche una versione a fagottino, inserendo il tutto nei pirottini di alluminio.

Quale versione preferite?

Ora corro a leggere le ricette delle mie amiche del team, non siete curiosi anche voi?

Carla Emila   Spuma di formaggio ai fichi 

Daniela           Crostatina con fichi e mandorle  

Elena               Crostoni con culatello e fichi  

Eva                   Uovo strapazzato ai fichi  

Maria Grazia Focaccine integrali con fichi e speck  

Simona          Coniglio brasato al marsala con salsina alle erbe aromatiche e fichi