SPAGHETTI CON BROCCOLO ROMANO E GAMBERI

In questa stagione i broccoli sono buonissimi ed essendo un prodotto salutare è giusto consumarlo in buona quantità.

Sono buoni crudi, cotti al vapore, passati in padella con aglio e peperoncino, nelle zuppe e passati di verdura, abbinati a pasta, carne e pesce.

Oggi ho fatto un piatto di pasta molto veloce ed il condimento cuoce nello stesso tempo della cottura della pasta.

INGREDIENTI

(per 2 persone)

-140 g di spaghetti trafilati al bronzo

-mezzo  broccolo romano diviso in cimette

-1 spicchio di aglio

-12 gamberi o mazzancolle puliti (mantenendo il codino)

-Un cucchiaio di prezzemolo tritato

-Un cucchiaio di capperi sotto sale, dissalati e sott’olio (ne tengo sempre un barattolino in -frigorifero pronti all’uso)

-1 cucchiaio abbondante di olio extra vergine al peperoncino

Bollire l’acqua salata e buttare gli spaghetti da cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Passare le cimette di broccolo  in una padella con lo spicchio d’aglio schiacciato e un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Aggiungere un mestolino dell’acqua di cottura della pasta, coprire la padella e lasciare cuocere per 10 minuti o comunque fino a quando saranno tenere.

Schiacciare alcune cimette con una forchetta.

Aggiungere i gamberi e il prezzemolo nella padella, scolare gli spaghetti tenendoli umidi e buttarli nella padella e rigirarli fino a condirli bene con tutto il sugo. 

Aggiungere i capperi.

 

Impiattare gli spaghetti e condirli a crudo con l’olio al peperoncino.