CANAPE' AL SALMONE AFFUMICATO CON ASPARAGI

 

Per cena avevo voglia di qualcosa di sfizioso e non troppo complicato da preparare.

Un mazzo di asparagi, verdura di stagione, una confezione di salmone affumicato, due fette di pane di segale, una confezione di robiola, senape all’aneto e limone.

E’ stata la nostra cena, ma se si dividono le fette di pane in 4 parti, ecco delle deliziose tartine adatte ad un buffet. In questo caso si possono appoggiare le punte degli asparagi dividendoli sulle tartine.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

-4 fette di pane di segale

-1 confezione di robiola

-1 confezione di salmone affumicato

-1 limone

-qualche ciuffo di aneto

-senape all’aneto (se non la trovate mescolate della senape delicata con foglioline di aneto)

 

Lavare gli asparagi strofinando con uno spazzolino e far cuocere in acqua leggermente salata, con le punte rivolte in alto, fino a quando saranno leggermente teneri.

Passarli subito in acqua molto fredda per mantenere il colore.

Mescolare la robiola con i rebbi di una forchetta per renderla morbida e condirla con un poco di succo di limone, un poco di buccia grattugiata di limone e foglioline di aneto.

Tostare leggermente le fette di pane.

Spalmarle con la robiola.

Appoggiare sopra la robiola le fette di salmone affumicato e un cucchiaino di senape all’aneto.

Impiattare i canapé con gli asparagi.

Servire con fettine di limone che serviranno a condire sia gli asparagi che il salmone affumicato.