IL PICNIC CON IL CLUB DEL 27

 

La bella stagione oramai sta arrivando e il Club del 27 vi invita ad un picnic.

Voglia di sole e di aria aperta con tante proposte dolci e salate che troverete QUI  tutte tratte dal libro "The Outdoor Table" di April McKinney.

Io ho scelto per il mio picnic di realizzare dei sandwiches con tacchino, brie e mele verdi con una deliziosa salsa, ed un dolce in vasetto, comodo da trasportare, un goloso trifle con crema alla vaniglia, cubetti di torta, fragole e mirtilli.

Riporterò le ricette originali sulle quali ho fatto qualche piccola variante che ho indicato.

Prepariamo quindi insieme il nostro picnic?

 

 

 

MINI SANDWICHES CON TACCHINO, FORMAGGIO BRIE E MELE VERDI

Ingredienti per 8 persone   (io ho preparato metà dose)

-1/4 di tazza di senape di Digione

-2 cucchiai di maionese

-2 cucchiai di miele

-16 fettine di tacchino al forno affettato

-16 fette di pane senza crosta (io ho usato del pane ai cereali)

-8 fettine di formaggio brie tagliato sottile

-1 mela verde Granny Smith tagliata sottile

 

Mescolare senape, maionese e miele e spalmare con la salsa metà delle fette di pane.

Sopra la salsa appoggiare 2 fettine di tacchino, una fettina di formaggio brie tagliata in due parti  e 3-4 fettine di mela.

 

Chiudere il sandwich con l’altra fetta di pane, tagliare in 4, proteggere con pellicola alimentare e conservare in frigorifero fino al momento del consumo. 

 

 

TRIFLE DEL 4 LUGLIO NEL VASETTO

Ingredienti per 6 persone (io ho preparato una dose ridotta per 2 persone)

-50 g di preparato per budino alla vaniglia

-1 l di latte

(io ho preferito fare il budino senza preparato e per fare due vasetti ho usato:  250 ml di latte – 1 uovo – 1 cucchiaio di zucchero – 20 g di maizena – essenza di vaniglia )

-450 g di fragole

-250 g di mirtilli

-2 cucchiai di succo di limone

-2 cucchiai di zucchero

-fettine di torta tagliate a cubetti (io ho usato avanzi di torta al cioccolato e alla vaniglia)

-6 vasetti

-qualche fragola e mirtillo per decorare

 

Preparare il budino seguendo le istruzioni sulla confezione e poi conservarlo in frigorifero fino al momento dell’assemblaggio.

Se volete farlo in casa, come ho fatto io, fate scaldare il latte, mescolate in un pentolino l’uovo, lo zucchero, la maizena e la vaniglia, aggiungere il latte caldo e mescolare sempre con una frusta a mano, metterlo sul fuoco basso e mescolate fino a quando la crema si sarà addensata. Raffreddare il tutto, sempre mescolando con la frusta, mettendo il pentolino in acqua fredda.

 

Tagliare la frutta a pezzetti e metterla in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene e lasciare riposare fino al momento dell’assemblaggio.

 

Assemblare il vostro dolce mettendo nei vasetti un poco di budino, uno strato di cubetti di torta e sopra i pezzetti di frutta con un poco del loro succo. Continuare così con i vari strati fino a quando avrete finito gli ingredienti.

 

 

Tenere qualche frutto intero per la decorazione.

Chiudere i vasetti con il coperchio e conservare in frigorifero.

 

Il giorno del picnic mettere i sandwiches e i vasetti nella vostra borsa frigorifero e passate una bella giornata.

 

 

Qui sopra il banner della mitica Mai Esteve

 

Con queste ricette partecipo a Il Club del 27 con la tessera n. #98.