INSALATA ARANCE FINOCCHI E SPINACI

Dopo le feste ritroviamo il nostro appuntamento con Light & Tasty che questa settimana propone come ingrediente l'arancia.

Agrume tra i frutti più popolari al mondo, ricco di proprietà salutari, povero di calorie (47 ogni 100 g), fonte di fibre, vitamina C e antiossidanti e hanno un basso indice glicemico.

Oggi ve le propongo in insalata semplice e gustosa, un pieno di vitamine.

INGREDIENTI
(per 2 persone)

-2 piccole arance (oppure 1 grande)
-1 finocchio
-2 manciate di spinacini freschi
-1 manciata di nocciole tritate
-1 lime
-olio extra vergine d'oliva
-sale e pepe

Tagliare il finocchio a fettine sottile aiutandovi eventualmente con una mandolina.

Pelare gli spicchi di arancia al vivo.

Preparare un'emulsione mescolando in una ciotola con una forchetta,  2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, il succo di un lime, 2 pizzichi di sale, una grattata di pepe.

Mettere in una grande ciotola gli spinacini, le fettine di finocchi e gli spicchi di arancia.

Condire con l'emulsione e spolverare con le nocciole tritate.

Servita in piccole ciotole può essere anche un piccolo antipasto leggero.

Ecco qui le ricette delle altre amiche del team:

Carla    filetto di orata all'arancia

Consu    granotto saraceno allo spumante, verza e profumo di arancia

Daniela  coppa allo yogurt e arancia

Elena     insalata di arance ricetta marocchina 

Eva        lombo all'arancia 




 

povere di calorie (solo 47Kcal/100gr), sono fonte di fibre, di vitamina C, di tiamina, di folati e di antiossidanti e possono contribuire a ridurre il rischio di sviluppare diverse patologie

Leggi tutto su: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/arance-proprieta-benefici/

povere di calorie (solo 47Kcal/100gr), sono fonte di fibre, di vitamina C, di tiamina, di folati e di antiossidanti e possono contribuire a ridurre il rischio di sviluppare diverse patologie.

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