PASTA CECI E CIPOLLE

Questa è una pasta povera, ma molto gustosa e salutare.
L'aspetto non gli rende onore (ma si sa che non sono un'abile fotografa del cibo), ma vi assicuro che il sapore è speciale!!!
Si prepara nel tempo che serve per far cuocere la pasta e quindi è un asso nella manica, anche nel caso di ospiti improvvisi.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

150 g di pasta del vostro formato preferito

1 grossa cipolla fresca di Tropea

1 scatola di ceci lessati

2 rametti di rosmarino

1 spicchio di aglio

Una fettina di pane

Olio evo – sale e pepe

Intanto che l’acqua per cuocere la pasta arriva a bollore, tagliare a fettine la cipolla che farete stufare con un paio di cucchiai di olio e un rametto di rosmarino.

Scolare i ceci e risciacquarli sotto l’acqua corrente per togliere la schiuma.

Quando l’acqua bolle salare e buttare i ceci, la pasta e un rametto di rosmarino.

Aggiungere alla cipolla un mestolino di acqua di cottura della pasta e cuocere fino a quando sarà ben tenera (se asciuga aggiungere ancora poca acqua di cottura).

In un padellino mettere un filo di olio e scaldarlo con l’aglio, aggiungere  la fetta di pane ridotta a briciole, fino a tostatura. Togliere poi l’aglio.

Scolare la pasta con i ceci  e metterla nella padella con la cipolla, dopo aver tolto il rosmarino, mescolarla e aggiungere una macinata di pepe.

Servire la pasta con un filo d’olio a crudo e spolverata con le briciole tostate di pane, portare in tavola anche il grana grattato.

Non esagerate con la quantità di pasta, l'aggiunta dei ceci ne fa un piatto molto sostanzioso.