BUCATINI CON ZUCCHINE, CREMA DI BURRATA E PEPE NERO

 

Eccoci ritornati con l’appuntamento della nostra amata pasta e questa volta ho scelto un piatto veloce da cucinare con un condimento che si prepara intanto che la pasta cuoce.

Mettiamoci al lavoro.

 

 

INGREDIENTI

(per 3 persone)

 

-240 g di bucatini

-4 zucchine piccole

-150 g di burrata

-3 cucchiai di grana padano grattugiato

-1 cipollotto

-aglio in polvere (se piace)

-2 foglie di menta tritate finissime

-pepe nero macinato al momento in abbondanza

 

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo lavare e tagliare a pezzi piccoli il cipollotto e gli zucchini che andranno rosolati in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, aglio in polvere e le foglie di menta tritate.

Lasciar cuocere a fuoco alto per 5 minuti e poi aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio.

In un bicchiere alto e stretto mettere la burrata spezzettata (tenere da parte 3 cucchiai di burrata da aggiungere sul piatto finito), il grana padano e metà delle zucchine cotte, frullare il tutto con un mixer ad immersione.

 

 

Scolare i bucatini e condire con la crema di burrata e gli zucchini.

 

Impiattare e mettere al centro del piatto un cucchiaio di burrata, spolverare con una macinata abbondante di pepe nero.

La pasta è veramente una magia!!

 

Spero che la mia proposta vi piaccia e che leggiate anche le ricette delle amiche del Team:

 

Carla:      Orecchiette di grano arso con pomodori e zucchine

Daniela:   Mezze maniche integrali al sugo di melanzana e ricotta salata

Elena:      Pissarei con crema di peperoni

Natalia:    Ravioli alla curcuma con ripieno di merluzzo e patate