Lunedì e la
ricetta di Light & Tasty
Questa
settimana l’ingrediente è il carciofo, ghiotto ortaggio che con le sue varietà
troviamo dall’ortolano da novembre ad aprile.
I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro, e contengono
la cinarina, che favorisce la
diuresi e la secrezione biliare. Di solito ne mangiamo il
fiore, dopo aver eliminato le brattee esterne, quelle più dure.
I carciofi proteggono il fegato, provocano un aumento del flusso
biliare e sono indicati per i diabetici, contengono molte fibre utili
per la regolarità intestinale.
Per verificarne la freschezza occorre premerlo, deve essere ben
sodo e non cedere alla pressione.
Oggi l’ho cucinato così
INGREDIENTI
(per
3 persone)
-4 carciofi
-Un cipollotto e uno spicchio di aglio
-1 cucchiaino di curry e 1 di curcuma
-400 g di petto di pollo
-una mangiatina di foglie di coriandolo tritato (oppure prezzemolo)
Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure ed esterne,
tagliarli a spicchi e togliere anche la barba interna.
Rosolare in poco olio extra vergine il cipollotto tritato e lo
spicchio di aglio schiacciato, aggiungere i carciofi e insaporirli con sale e
pepe, sfumare con un mestolo di acqua calda e portare a cottura.
In un’altra padella rosolare il petto di pollo fino a quando sarà
ben cotto.
Tagliare il petto di pollo a strisce e unirlo ai carciofi.
Sciogliere in una tazza le spezie con poca acqua calda e
aggiungerla alla carne e ai carciofi, aggiungere il coriandolo tritato.
Mescolare bene e non appena si sarà ristretto il sugo spegnere il
fuoco e servire.
Può essere mangiato come secondo piatto, oppure accompagnato con
del riso bollito, per un piatto unico completo.
Daniela Carciofi e patate
Ottimo piatto Milena! Un bacione alla prossima :)
RispondiEliminaUn abbinamento assolutamente da provare! L'aspetto del piatto finito è spettacolareeeee
RispondiEliminaHm, mi sa che lo proverò. Devo però trovare chi mi pulisce i carciofi.
RispondiEliminaE' una cena semplice, leggera e profumata, con il dolce dei carciofi e il croccante del pollo.
Eliminaebbene sì, la mia mamma è passata a trovarmi e le sfacciatamente ho chiesto aiuto per due bei carciofi a palla!
il pollo lo cucino molto spesso e così speziato con i carciofi lo immagino delizioso... proposta da copiare! un bacione!
RispondiEliminammmmmm come mi piace!!!!! Mi sa che lo proporrò presto in casa mia :)
RispondiEliminaUn bacio e buona settimana
Grazie a tutte, è un piatto semplice ma con le spezie non è per nulla banale, una vera sorpresa!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana a tutte.