CAPPUCCINO DI SPINACI E FIOCCHI DI LATTE

Gli spinaci sono i protagonisti dell’appuntamento settimanale con la rubrica di Light and Tasty.

Ortaggio utile per la salute ricco di proprietà, contrastano l’invecchiamento o sono amici del cuore e degli occhi, sono una fonte eccellente di vitamine, minerali e molecole ad azione antiossidante e riducono i livelli di pressione sanguinea.

Accelerano il transito intestinale grazie al contenuto di fibre, sono inoltre ricchi di calcio e ossalati e quindi dovrebbero essere consumati in modo moderato da chi soffre di calcoli renali.

Hanno solamente 23 calorie per ogni 100 g di prodotto .

Per preservare tutte le qualità nutritive di questo ortaggio l’ho utilizzato a crudo, aggiungendo le proteine di un formaggio fresco e poco calorico come i fiocchi di latte, con un pizzico di spezie piccanti e buccia di limone per esaltarne il sapore.

Può essere un antipasto oppure una cena leggera e si prepara veramente in pochissimo tempo.

INGREDIENTI

(per 2 bicchieri)

-2 manciate di spinacini freschi

-1 piccola patata

-1 bicchiere di brodo di verdura

-4 cucchiai di fiocchi di latte

-qualche cucchiaio di latte scremato

-1 limone

-2 pizzichi di spezie piccanti o peperoncino in polvere

-qualche piccolo crackers salato 

Lessare la patata fino a quando sarà bella tenera.

Mettere in un bicchiere i fiocchi di latte con la buccia grattata di mezzo limone e frullare con un mixer ad immersione aggiungendo il latte per rendere il tutto una crema.

Scaldare il brodo di verdura.

Mettere in un mixer con le lame gli spinaci lavati e scolati, aggiungere la patata lessata tagliata a pezzetti e un pizzico di sale.

Frullare il tutto aggiungendo il brodo caldo fino a formare una crema.

Assaggiare ed aggiustare eventualmente di sale.

Suddividere la crema di spinaci e patate nei bicchieri, aggiungere la crema di fiocchi di latte e spolverare con un pizzico di spezie piccanti o peperoncino.

Servire accompagnando con qualche piccolo cracker salato.

 

Ora vado a leggere tutte le ricette con gli spinaci delle amiche del Team:

Carla:  Fiori di spinaci con topolini

Daniela:  Muffins con gli spinaci

Elena:     Lasagna aperta con spinaci e salmone

Maria Grazia:  Involtini di prosciutto cotto con con ricotta e spinaci