MERLUZZO CON CIPOLLE, POMODORINI E OLIVE

 

Questa settimana la rubrica di   LIGHT AND TASTY  propone piatti a base di pesce o molluschi.

Avevo in casa alcuni pezzi di merluzzo già ammollato e quindi, aggiungendo una base saporita di cipolle, pomodorini e olive, con una spruzzata di prezzemolo tritato, il piatto era già prontissimo.

 

 

 

INGREDIENTI

-merluzzo a pezzi già ammollato

-1 cipolla rossa grande

-1 manciata di olive taggiasche sott’olio denocciolate

-2 manciate di pomodorini

-qualche cucchiaio di farina di riso (oppure va bene quella che avete in casa)

 

Asciugare i pezzi di merluzzo e infarinarli leggermente.

Affettare finemente la cipolla e tagliare in due i pomodorini.

Rosolare in una padella, con un filo d’olio, i pezzi di merluzzo fino a farli dorare sui due lati e poi toglierli dalla padella.

 

Nella stessa padella mettere la cipolla con i pomodorini e farli rosolare a fuoco dolce e con il coperchio, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di acqua per mantenerli morbidi.

Dopo circa 10 minuti aggiungere i pezzi di merluzzo e le olive e far cuocere ancora per circa altri 10 minuti, finché il merluzzo sarà cotto.

 

Aggiungere alla fine il prezzemolo tritato.

 

 

 

Ecco tutti i piatti delle amiche del Team:

 

Carla:      Baccalà alla provenzale

Catia:      Insalata di mazzancolle e verdure miste

Daniela:  Spezzatino di pesce spada con olive e pomodorini

Elena:     Terrina di nasello

Franca:   Tartare di calamaretti marinati agli agrumi