CREMA DI CAVOLFIORI COLORATI E NOCCIOLE

 

Anche in inverno si possono preparare piatti colorati, anche se i prodotti invernali hanno i colori tenui delle verdure più delicate, con l’eccezione degli agrumi.

I miei piatti preferiti nella stagione fredda sono le zuppe, le creme e le vellutate, piatti semplici che racchiudono i profumi e i sapori più genuini e proprio una crema è quella che voglio proporvi per la rubrica di   LIGHT AND TASTY.

Ho utilizzato i cavolfiori colorati per questa crema di verdure semplice e gustosa.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

-400 g circa di cimette di cavolfiore colorati al netto degli scarti

-1 cipolla grande

-1 spicchio di aglio

-brodo vegetale 400 ml (oppure semplice acqua calda)

-erbe aromatiche a piacere

-nocciole tritate

-crostini di pane per accompagnare

 

Lavare e tagliare tutte le verdure in modo grossolano.

 

 

Mettere il tutto in una casseruola ed aggiungere il brodo bollente.

Tritare le erbe aromatiche e le nocciole.

Tagliare il pane a fettine regolari e farle tostare in forno o in padella.

Dopo circa 30 minuti aggiungere le erbe aromatiche e dopo altri 5 minuti di cottura frullare le verdure con un frullatore ad immersione, assaggiare e regolare di sale e la densità preferita (aggiungere eventualmente un altro poco di brodo).

Servire la crema di cavolfiori spolverando un le nocciole tritate, qualche rametto di erbe aromatiche, un filo d’olio extra vergine d’oliva e i crostini di pane.

 

 

Ora leggiamo tutte le ricette delle nostre amiche del Team:

Carla:      Finocchi al forno

Catia:      Cime di rapa con le patate

Daniela:  Finocchi in insalata con yogurt e noci

Elena:      Insalata di pollo colorata

Serena:    Minestra di bieta e borlotti