lunedì 16 gennaio 2023

CREMA DI CAVOLFIORI COLORATI E NOCCIOLE

 

Anche in inverno si possono preparare piatti colorati, anche se i prodotti invernali hanno i colori tenui delle verdure più delicate, con l’eccezione degli agrumi.

I miei piatti preferiti nella stagione fredda sono le zuppe, le creme e le vellutate, piatti semplici che racchiudono i profumi e i sapori più genuini e proprio una crema è quella che voglio proporvi per la rubrica di   LIGHT AND TASTY.

Ho utilizzato i cavolfiori colorati per questa crema di verdure semplice e gustosa.

 


 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

-400 g circa di cimette di cavolfiore colorati al netto degli scarti

-1 cipolla grande

-1 spicchio di aglio

-brodo vegetale 400 ml (oppure semplice acqua calda)

-erbe aromatiche a piacere

-nocciole tritate

-crostini di pane per accompagnare

 

Lavare e tagliare tutte le verdure in modo grossolano.

 


 

Mettere il tutto in una casseruola ed aggiungere il brodo bollente.

Tritare le erbe aromatiche e le nocciole.

Tagliare il pane a fettine regolari e farle tostare in forno o in padella.

Dopo circa 30 minuti aggiungere le erbe aromatiche e dopo altri 5 minuti di cottura frullare le verdure con un frullatore ad immersione, assaggiare e regolare di sale e la densità preferita (aggiungere eventualmente un altro poco di brodo).

Servire la crema di cavolfiori spolverando un le nocciole tritate, qualche rametto di erbe aromatiche, un filo d’olio extra vergine d’oliva e i crostini di pane.

 


 


Ora leggiamo tutte le ricette delle nostre amiche del Team:

Carla:      Finocchi al forno

Catia:      Cime di rapa con le patate

Daniela:  Finocchi in insalata con yogurt e noci

Elena:      Insalata di pollo colorata

Serena:    Minestra di bieta e borlotti

 

7 commenti:

  1. Io ci vivrei di zuppe!!! Buonissima questa di cavolfiori con il tocco in più delle nocciole. La proverò!
    Un abbraccio e buon inizio di settimana

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  2. Sono innamorata dei cavolfiori colorati! Quello viola un giorno sono riuscia a farlo diventare azzurro, era bellissimo! 😃😃😃😃 Bello questo abbinamento con le nocciole, lo proverò!

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  3. Molto invitante questo piatto e oggi qui fa un frescolino che si adatterebbe benissimo al suo consumo! Un abbraccio :)

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  4. Le nocciole ci stanno a meraviglia!!! Bravissima!

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  5. Una crema meravigliosa e l'aggiunta delle nocciole ci sta alla grande! Bravissima :) Un abbraccio

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  6. adoro i cavolfiori! ottima zuppa per l'inverno

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  7. Una perfetta crema per queste fredde serate, molo tinvitante!!!

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