FUSILLI DI LENTICCHIE ROSSE CON OLIO, AGLIO, PEPERONCINO E ACCIUGHE

 

Oggi noi di  LIGHT AND TASTY   proponiamo primi piatti veloci da preparare, quelle ricette semplici che ci permettono di portare in tavola un piatto gustoso nel tempo necessario per cuocere la pasta.

E’ il nostro contributo alla giornata mondiale della pasta che si celebra il 25 ottobre.

Ho pensato di utilizzare una pasta di legumi (aggiungendo così proteine vegetali), con un condimento classico come olio, aglio e peperoncino, aggiungendo acciughe e prezzemolo.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

-160 g di fusilli di lenticchie rosse

-1 spicchio di aglio

-1 pezzetto di peperoncino (a piacere)

-2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

-qualche foglia di prezzemolo

-4/5 acciughe sott’olio

 

Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente poco salata (il condimento è già sapido di suo).

Tritare prezzemolo e aglio, aggiungere le acciughe.

 

In un padellino scaldare il condimento a fuoco dolce, aggiungendo il peperoncino e l’olio.

Quando la pasta sarà cotta mettere mezzo mestolino di acqua di cottura nel condimento ed emulsionare mescolando formando una salsina.

Condire la pasta e servire.

Un piatto semplicissimo, ma molto gustoso.

 

 

 

 Andiamo a leggere tutte le ricette delle amiche del Team:

Carla:      Fusilli con gamberi e pomodorini

Catia:      Spaghetti integrali al ragu di funghi e tempeh

Claudia:  Pasta con speck e verdure

Daniela:  Trofie con pesto di olive e noci

Elena:      Fregola al pomodoro risottata