LA FRITTATA COCCODE'

 

Oggi   LIGHT AND TASTY   vi porta l’allegria a tavola e quando l’argomento da trattare parla di piatti colorati e allegri, non posso che pensare alla mia nipotina.

Ecco quindi una semplice frittata trasformata in una simpatica (e bruttarella) gallina che potrete preparare facendovi aiutare dai bambini che sicuramente si divertiranno.

Consiglio di preparare in anticipo le decorazioni (magari in abbondanza) in modo che al momento di impiattare i bambini abbiano a disposizione tanti elementi da aggiungere a piacere.

E' un piatto unico che si può completare con un frutto.

 

 

INGREDIENTI

 

-2 uova piccole

-1 cucchiaio di parmigiano

-1 fetta di prosciutto cotto

-1 fetta di provola dolce

-Insalata mista a piacere

-carota, 1 pezzetto di peperone, 1 fettina di cetriolo, 1 oliva, semi di zucca (o altro a vostro piacere)

-un poco di ketchup

 

Lavare e tagliare tutta la verdura.

 

Sbattere le uova con il parmigiano e far cuocere la frittata in una padellina da 15 cm circa con un filo d’olio d’oliva extra vergine.

 

Far dorare su entrambi i lati e poi farcire la frittata con il formaggio e il prosciutto, piegandola poi a metà.

 

Appoggiare sul piatto e decorare a piacere.

Sono certa che, nonostante la gallina non sia bellissima, piacerà tanto ai vostri bambini e porterà sicuramente allegria in tavola.

 

 

 

Ora andiamo a leggere tutte le ricette delle amiche del Team:

 

Carla:      Insalata di radicchio rosso con caprino sorridente

Catia:      Faccia di pizza

Claudia:   Farfalle integrali con peperoni e funghi

Daniela:   Barchetta con formaggio e prosciutto, l'allegro sandwich

Elena:      Gnocchi di carote colorati

 

 

CROSTATA DI MELE, CONFETTURA DI AMARENE E CARAMELLO SALATO

 

Eccomi ancora alle prese con le mie torte preferite, le crostate.

Questa volta ho fatto una frolla tradizionale con il burro e un goloso ripieno di mele cotte in padella, confettura di amarene e un poco di caramello salato.

Un trionfo di sapori per una golosa colazione e merenda.

Potete gustarla ancora tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per una golosità ancora più decisa.

 

 

 

INGREDIENTI

(dose abbondante per una teglia da 24-26 cm – avanza pasta per monoporzioni e una teglia più piccola)

 

Per la frolla:

-500 g di farina bianca tipo 0

-250 g di burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti

-180 g di zucchero a velo

-3 tuorli a temperatura ambiente leggermente sbattuti con una forchetta

-la buccia grattugiata di 1 limone

-1 cucchiaino di lievito

 

Per il ripieno e la decorazione:

-6 mele medie

-il succo di 1 limone

-2 cucchiai di zucchero

-1 cucchiaio di maizena (amido di mais)

-4 cucchiai di confettura di amarene

-qualche cucchiaio di caramello salato

-2 cucchiai di mandorle a lamelle

-zucchero a velo

 

Preparare la frolla mescolando la farina con il burro fino a formare un impasto granuloso, aggiungere lo zucchero, la buccia del limone grattugiata e il lievito, versare poi i tuorli e impastare per il tempo strettamente necessario per formare un impasto compatto.

 

Avvolgere in pellicola alimentare e conservare in frigorifero (si può anche preparare il giorno prima).

Pelare e tagliare a pezzetti le mele mettendole in una ciotola con zucchero e succo di limone.

Far sciogliere in una padella una noce di burro e mettere a rosolare le mele fino a quando saranno leggermente tenere.

 

In una ciotolina sciogliere la maizena con un poco di acqua, mescolando bene per non formare grumi e poi aggiungere il composto alle mele, mescolando bene fino a formare una crema. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Accendere il forno a 170°.

Togliere la frolla dal frigorifero e stenderla ad uno spessore di ½ cm e foderare una teglia con il fondo rivestito da carta forno e i bordi imburrati e infarinati, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Spalmare la confettura di amarene sul fondo della crostata.

 

Mettere poi sopra la confettura le mele arrivando fino al bordo e poi qualche cucchiaino di caramello salato.

 

Con il resto della frolla stendere un cerchio sottile ed appoggiarlo sopra le mele, sigillando bene i bordi, praticare un foro al centro per far uscire il vapore durante la cottura.

 

Cuocere per 35 minuti fino a doratura.

A cottura ultimata lasciare raffreddare 30 minuti prima di togliere la crostata dallo stampo.

Decorare i bordi della crostata con un filo di caramello salato e le lamelle di mandorle.

 

Cospargere con pochissimo zucchero a velo e buona domenica.