La ricetta di oggi per la rubrica “Vista in Rivista” del mese di marzo è stata tratta dal giornalino che viene regalato nei negozi Conad “Bene Insieme” del mese di gennaio/febbraio di quest’anno.
Un secondo piatto completo composto da petto di pollo, spezie e lenticchie rosse, molto gustoso e veloce da preparare.
INGREDIENTI
(per 4 persone)
-600 g di petto di pollo tagliato in bocconcini
-1 cipolla rossa
-1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo e 1cucchiaino di cumino (io ho aggiunto un poco di aglio in polvere)
-300 g di lenticchie rosse decorticate
-brodo vegetale q.b.
-qualche foglia di prezzemolo
Tagliare la cipolla a fettine sottili.
Rosolare in padella i bocconcini di pollo con un poco di olio extra vergine d’oliva.
Quando il pollo sarà bello rosolato su ogni lato, aggiungere la cipolla e farla appassire a fuoco dolce.
Aggiungere le spezie e mescolare bene per tostarle.
Mettere un mestolo di brodo vegetale, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 20 minuti (aggiungere altro brodo se dovesse asciugare troppo).
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente e aggiungerle al pollo con altro brodo vegetale.
Cuocere per 10 minuti circa fino a quando le lenticchie non saranno morbide, ma non sfatte.
Servire con del prezzemolo tritato.
Quello che ho avanzato l’ho servito il giorno dopo accompagnato da riso basmati.
Cosa avranno preparato le amiche del Team?
-Daniela: Straccetti di manzo con pannocchie
-Elena: Polpo arrostito su crema di fave
-Natalia: Biscotti coniglietto di carota e mandorle
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