LA MIA CHOCOLATE PEAR CRISP PER IL CLUB DEL 27

Questo mese noi de Il Club del 27 ci siamo dedicate alle ricette  light per essere pronti alla prova costume, nell’attesa che il tempo migliori e le temperature ritornino allo standard della stagione.

Light però non significa ricette tristi e poco attraenti, sono stati scelti dei piatti leggeri, ma belli, colorati e appettitosi e li trovate tutti QUI..

La mia scelta è caduta su un dessert, perché quello che mi manca, quando seguo una dieta è sempre il dolce.

Questo gratin di pere è così delizioso da dimenticare che è leggero, una vera goduria, ed è ottimo tiepido, ma anche freddo.

Si realizza in poco tempo e quindi è anche una ricetta dell’ultimo momento o quando ci sono ospiti improvvisi.

INGREDIENTI

(per 4 porzioni)

-3 pere mature (io ho scelto le Williams)

-il succo di mezzo limone

-1 cucchiaio di zucchero di canna (Muscovado)

-2 cucchiaini di liquore Poiré William (facoltativo) – io ho scelto un liquore alle mandorle

Per la copertura:

-50 g di zucchero a velo

-1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

-25 g di mandorle (che andranno poi tritate)

-1 albume

Accendere il forno ventilato a 140°.

Sbucciare e tagliare le pere a pezzetti e metterle in una padella con il succo di ½ limone e lo zucchero di canna.

Far cuocere coperto 10 minuti e poi, scoperto, il tempo necessario a far addensare il sugo che si sarà formato.

Ripartire le pere in 4 stampini da forno ed aggiungere il liquore (se si usa).

Mescolare insieme lo zucchero  a velo, il cacao e le mandorle tritate.

Montare a neve l’albume e poi aggiungere la miscela di zucchero, cacao e mandorle, mescolando delicatamente con una spatola. 

Suddividere la copertura sulle pere e livellare con un cucchiaio.

Cuocere 20-25 minuti fino a quando la copertura sarà croccante e consistente al tatto.

Servire tiepida o fredda.

Il dessert è ottimo e non sembra proprio un dolce light, tanto è goloso.

Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27 con la tessera n. 98