PERE SPEZIATE AL VINO ROSSO

 

Oggi la rubrica di  LIGHT AND TASTY   si tinge di rosso.

Dovevamo scegliere un ingrediente di colore rosso e farlo diventare il protagonista del nostro piatto ed io ho scelto il vino rosso, e per la precisione un Bonarda dei Colli piacentini.

La mia proposta è quella di un dessert a base di vino rosso, pere e spezie.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

-2 pere Williams rosse

-300 ml di vino Bonarda dei colli piacentini

-2 cucchiai di zucchero

-la buccia di mezzo limone bio

-spezie miste (io ho usato 2 bacche di anice stellato, 4 bacche di cardamomo, 1 pezzetto di cannella, mezza fava tonka)

 

Pelare le pere con un pelapatate e mantenere il picciolo.

Tagliare una fettina sul fondo per farle stare in piedi.

Mettere le pere in una pentola nella quale possano stare in piedi e non coricarsi.

Aggiungere il vino, lo zucchero, le bucce del limone e le spezie.

 

Lasciare cuocere le pere per circa 12 minuti e toglierle quando saranno appena tenere (fare la prova con uno stecchino).

Lasciare cuocere ancora i vino fino a quando si sarà ridotto della metà e sarà diventato sciropposo e lasciarlo raffreddare completamente, dopo averlo filtrato attraverso un colino per togliere le spezie e il limone.

 

Servire le pere irrorate con un cucchiaio di sciroppo di vino speziato.

Per una versione meno light, aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia e versare anche su di esso un poco di sciroppo di vino speziato.

E’ un dessert molto gradevole, digestivo e che lascia in bocca un meraviglioso profumo di spezie.

 

 

 

Ora leggiamo tutte le ricette con ingredienti rossi delle amiche:

 

Carla Emilia: Agghiotta di pesce spada

Catia:             Radicchio rosso in padella con porri e topinambur

Daniela:         Pesto di barbabietola rossa al forno

Elena:            Gnocchi al pesto eoliano