lunedì 13 febbraio 2023

SPAGHETTI INTEGRALI CON I CORIANDOLI

 

Ormai è carnevale e noi di  LIGHT AND TASTY   abbiamo pensato ad alcune proposte allegre e colorate, che portassero in tavola la voglia della festa tanto gradita ai bambini.

Volevo fare un primo piatto ed ecco che sono nati gli spaghetti con i coriandoli, semplici spaghetti integrali aglio, olio e peperoncino con tante verdure colorate tagliate rotonde, come appunto tanti coriandoli.

 


 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

 

-160 g di spaghetti integrali

-1 zucchina

-2 carote

-2 falde di peperone rosso

-2 spicchi di aglio

-1 peperoncino piccante

-olio extra vergine d’oliva

 


Lavare bene le verdure e tagliare le carote a fette e, con l’aiuto di un coppapasta rotondo e piccolo, ricavare dalla zucchina tagliata a fette e dal peperone dei cerchietti (potete usare anche il tappo di una bottiglia).

 


Cuocere le verdure a vapore per circa 8 minuti (devono rimanere un poco croccanti) e tenerle al caldo.

 


Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.

Intanto che la pasta cuoce, rosolare l’aglio e il peperoncino con un poco di olio a fuoco bassissimo e poi aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta e mescolare bene fino a formare una salsina.

Scolare gli spaghetti e condirli con la salsina, aggiungere i coriandoli di verdure e servire.

Si può gustare anche d’estate come pasta fredda.

Un piatto di pasta che porta subito allegria e vedrete che piacerà tanto anche ai bambini.

Se volete prepararlo per S. Valentino potete tagliare le verdure aiutandovi con uno stampino a forma di cuore.

 


 



Ora corro a leggere tutte le ricette delle mie amiche del team:

 

Carla Emilia:  Salatini con patè di olive

Catia:               Crackers di carnevale a forma di mascherina

Daniela:          Crackers con coriandoli di verdura

Elena:             Tagliatelle colorate

Serena:           Girandole alla marmellata

 

8 commenti:

  1. Bellissima idea! Un piatto davvero molto allegro e gustoso :) Buona settimana.

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  2. Ma che bello anche il tuo piatto Milena! Un abbraccio :)

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  3. Sono troppo belli questi coriandoloni! Bellissima idea Milena! Quante belle ricette oggi!!

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  4. bellissimi, e anche la proposta a cuore di farli per s. Valentino non è da sottovalutare! Da te sempre idee speciali!

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  5. vuoi vedere che sotto forma di coriandoli le verdure le accettano anche i piu piccoli! da provare!

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  6. che carina l'idea di fare i coriandoli di verdure

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  7. Ma che bello questo piatto ed anche molto saporito!!
    Bravissima!|

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  8. Adoro la pasta ricca di verdure e questa è perfettamente nelle mie corde! Ottima proposta!

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