BOCCONCINI DI CASTAGNE E SPECK

 

Questa settimana noi di  LIGHT AND TASTY  vogliamo salutare tutti coloro che ci seguono proponendo qualcosa da preparare per la fine dell’anno.

Qualcosa di semplice, ma gustoso per brindare in compagnia di parenti ed amici.

Ho scelto questi bocconcini di castagne e speck che si preparano veramente in pochi minuti se utilizzate le castagne già cotte e messe sottovuoto che trovate al supermercato, oppure quelle morbide in busta.

Io ho fatto le caldarroste in friggitrice ad aria e quindi ho inciso le castagne fresche sulla parte bombata, lasciate in ammollo in acqua per 30 minuti e poi cotte a 195° per 20-25 minuti. Lasciate riposare in un tovagliolo e poi sbucciate. QUI trovate il procedimento completo.

 

 

INGREDIENTI

 

-20 caldarroste o castagne precotte

-10 fettine di speck tagliato sottile non troppo magro

-sciroppo di datteri per decorare (oppure sciroppo di agave o di acero oppure miele di castagno)

 

Prendere le castagne già cotte ed avvolgerle con metà fettina di speck.

 

Cuocerle al forno oppure in friggitrice ad aria oppure semplicemente in una padella per 5 minuti (il tempo necessario per rendere lo speck croccante).

 

Servire con un filo di sciroppo di datteri 

 

 

Buon anno a tutti ed auguri di salute e serenità a tutti.

 

 

La rubrica si prende una piccola sosta e ci rivediamo il 13 gennaio con le nuove proposte di Light and Tasty dedicata alle ricette di riciclo.

 

Ora andiamo a leggere tutte le proposte delle amiche del Team:

 

Carla:      Alberelli agli spinaci

Catia:      Pane cacio e pepe e carciofini

Claudia:  Tartine con salmone e pomodorini

Daniela:  Crostini con crema di mandorle e bresaola

Elena:      Gravlax di salmone