Un piatto gustoso che si prepara nel tempo necessario
a bollire l’acqua per la pasta.
INGREDIENTI
(per 3
persone)
-2 fette di
zucca
-90 g di
speck tagliato a bastoncini
-1 cipolla
rossa
-250 g di
pappardelle fresche
Mettere a bollire abbondante acqua per la cottura
della pasta.
Tagliare la zucca a piccoli quadrettini e la cipolla a
fettine.
In una padella far rosolare lo speck con la cipolla e
la zucca.
Scuotere la padella e far cuocere a fuoco coperto.
Calare nell’acqua salata bollente le pappardelle,
togliere un mestolo di acqua di cottura e metterlo nella padella con il
condimento, scuotendo la padella per restringere il sughetto.
Scolare la pasta al dente e buttarla nella padella del sugo per
condirla bene.
Servire la pasta bella calda, accompagnando con grana grattugiato (se piace).
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