CROSTATA CON FROLLA ALL'OLIO CON CONFETTURA DI ARANCE, MELE E ZENZERO

Per fare questa crostata ho fatto una frolla all’olio, leggera e molto veloce da fare, non necessita di riposo e può essere stesa subito.

Molto comoda per quando avete fretta, si prepara veramente in poco tempo impastando tutto in una ciotola.

INGREDIENTI

(per uno stampo da 24 cm)

-320 g di farina bianca 0

-150 g di zucchero semolato

-1 uovo grande intero + 1 tuorlo

-80 g di olio di semi di arachidi

-1 cucchiaino di lievito per dolci

-1 pizzico di sale

-buccia grattugiata di 1 limone

-2 mele golden

-250 g circa di marmellata di arance

-1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

-1 cucchiaio di zucchero per spolverare le fette di mele prima della cottura

In una ciotola ampia mettere lo zucchero, le uova, l’olio, la buccia del limone, il sale e mescolare con una forchetta, aggiungere a poco a poco la farina con il lievito sempre mescolando con la forchetta.

Non appena l’impasto inizierà a formarsi,  impastare con una mano, aggiungendo poco a poco la farina fino a quando l’impasto non sarà più appiccicoso.

Accendere il forno a 180°.

Foderare uno stampo a cerniera con la carta forno (base + bordi).

Stendere la pasta con il mattarello sopra un foglio di carta forno spolverato con farina e formare un cerchio grande come la base dello stampo.

Mettere la pasta nello stampo e con il resto della pasta formare un cordoncino che appoggerete intorno al cerchio di pasta.

Farcire con la marmellata di arance, appoggiare sopra le fettine di mela tagliate sottili e spolveratele con il cucchiaio di zucchero e lo zenzero in polvere.

Se avanzate della pasta fare anche dei cordoncini da appoggiare a griglia sulle mele.

Cuocere la crostata per 30-35 minuti fino a quando sarà bella dorata.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

Ottima anche tiepida accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.