DESSERT DI KIWI, CREMA DI RICOTTA E SALSA ALL'ARANCIA

 

Eccoci con l’appuntamento di LIGHT AND TASTY che questa settimana si concentra sulle proposte a base di alimenti che ci aiutano a rafforzare le nostre difese immunitarie messe a dura prova in questo periodo di influenze e raffreddori.

Ho pensato ad un dessert leggero, ma che consente di fare il pieno di vitamina C, una coppetta che è sufficiente al fabbisogno giornaliero.

 

 

INGREDIENTI

(per 2 coppette)

 

-4 kiwi piccoli

-2 arance piccole

-150 g di ricotta vaccina magra

-1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)

-1 cucchiaio di Grand Marnier

-3 g di amido di mais

 

Il dessert è semplicissimo e velocissimo da realizzare.

Preparare la crema di ricotta mescolandola con la scorza grattugiata di 1 arancia e 1 cucchiaio di succo (se la preferite più dolce aggiungere un cucchiaino di zucchero).

Spremere il resto delle arance fino ad ottenere 120 ml di succo e mescolarlo con 3 g di amido fino a scioglierlo.

Mettere il tutto sul fuoco e cuocere fino a quando si sarà formata una salsa densa. Spegnere e lasciare raffreddare.

Tagliare i kiwi in pezzetti molto piccoli e lasciarli macerare per 30 minuti con 1 cucchiaio di Grand Marnier (se il dessert è destinato ai bambini non usare il liquore, ma un cucchiaio di succo di arancia). 

 

Comporre il dessert suddividendo nelle coppette i pezzetti di kiwi, aggiungere al centro una pallina di crema di ricotta e completare con la salsa all’arancia.

 

E’ un dessert fresco e salutare che può essere proposto anche come merenda, ottimo da servire dopo piatti di pesce.

 

 

 

 

Ora leggiamo tutti i consigli delle amiche del Team:

 

Carla:      Pesce in umido con zucchine e limone

Catia:      Carpaccio di tonno affumicato al limone e arancia

Claudia:  Fettine di tacchino all'arancia

Daniela:  Insalata di rucola, finocchi e arance con olive e noci

Elena:      Insalata di finocchi, kiwi, melagrana e nocciole