SAPORE DI STRUDEL

Quando non ho il tempo di fare lo strudel (che in casa mia piace molto) preparo questi bicchieri veloci, che si presentano molto bene e mantengono tutti i sapori del buonissimo dolce.

INGREDIENTI

6 mele golden o delicious

2 cucchiai si zucchero semolato ed 1 di zucchero a velo

1 cucchiaino di cannella in polvere, più qualche pizzico

150 g di panna da montare

2 cucchiai di pinoli

3 cucchiai di uvetta sultanina

½ bicchiere di succo di mela

Qualche biscottino croccante (io li ho fatti di pasta frolla sottile aromatizzata alla cannella)

Il succo di ½ limone

Mettere l’uvetta a mollo nel succo di mela.

Pelare e tagliare le mele a pezzi e cuocere con lo zucchero fino a quando saranno tenere (non lasciarle spappolare). Metterle nel mixer e tritarle (non completamente, si devono sentire i pezzetti).

Aggiungere la cannella e lasciare raffreddare bene.

Montare la panna con lo zucchero a velo e aggiungerlo alle mele.

Mettere nei bicchieri e decorare con i pinoli leggermente tostati in un padellino, l’uvetta scolata e un pizzico di cannella.

Lasciare in frigo qualche ora e aggiungere i biscotti prima di servire.