INGREDIENTI (per 12 muffins)
160 gr di farina bianca che lievita
70 gr di parmigiano grattato
2 uova
120 gr di ricotta fresca
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di pesto leggero
15 pomodorini datterini tagliati in 4
2 pizzichi di sale
Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di latte per avere un impasto morbido. Versare nei pirottini di carta.
Cuocere a forno caldo 170° per 15-20 minuti
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