ROSE DI CAROTE CROCCANTI

Nuovo appuntamento di   Light and Tasty   con il  menu di Natale e oggi parliamo dei contorni.

In abbinamento alla mia insalata tiepida di faraona con mango e ribes (QUI  la ricetta) ho pensato ad un contorno formato da un piccolo bocconcino che può essere cotto in anticipo e scaldato prima di essere portato in tavola.

Semplice da realizzare con pochi ingredienti, ecco la ricetta:

INGREDIENTI

(per 4 persone)

-2 grosse carote

-20 g di gruviera grattugiato

-20 g di parmigiano grattugiato

-2 cucchiai di pangrattato

-glassa all’aceto balsamico

Accendere il forno a 180°.

Lavate e pelate le carote e affettatele con una mandolina (o con un coltello affilato) in strisce sottili.

Salare leggermente e cuocere al forno a microonde per 2 minuti a 600 W (oppure 5 minuti al vapore).

Oliare uno stampo da muffins e spolverare con il pangrattato e togliere l’eccesso.

All’interno delle cavità mettere le fettine di carote, partendo dall’esterno, in modo concentrico, fino a riempire lo spazio.

Mescolare gruviera e parmigiano e spolverare con questa miscela le fettine di carota cercando di metterla tra una fetta e l’altra (sciogliendosi il formaggio farà da collante e permetterà il mantenimento della forma).

Cuocere per 15 minuti.

Servire su un piattino decorando con alcune gocce di glassa al balsamico.

Vediamo ora cosa ci hanno proposto le altre amiche del Team:

Carla:  Insalata d'inverno al Martini

Cinzia:  Tortine di porri alle spezie col Bimby 

Daniela:  Insalata di lattughino con mela, melagrana e miele 

Elena:      Insalata di carote con mango ed erba cipollina 

Maria Grazia: Insalata di cavolfiore con limone, olive e pinoli