lunedì 10 dicembre 2018

ROSE DI CAROTE CROCCANTI



Nuovo appuntamento di   Light and Tasty   con il  menu di Natale e oggi parliamo dei contorni.

In abbinamento alla mia insalata tiepida di faraona con mango e ribes (QUI  la ricetta) ho pensato ad un contorno formato da un piccolo bocconcino che può essere cotto in anticipo e scaldato prima di essere portato in tavola.

Semplice da realizzare con pochi ingredienti, ecco la ricetta:





INGREDIENTI
(per 4 persone)

-2 grosse carote
-20 g di gruviera grattugiato
-20 g di parmigiano grattugiato
-2 cucchiai di pangrattato
-glassa all’aceto balsamico


Accendere il forno a 180°.

Lavate e pelate le carote e affettatele con una mandolina (o con un coltello affilato) in strisce sottili.

Salare leggermente e cuocere al forno a microonde per 2 minuti a 600 W (oppure 5 minuti al vapore).




Oliare uno stampo da muffins e spolverare con il pangrattato e togliere l’eccesso.

All’interno delle cavità mettere le fettine di carote, partendo dall’esterno, in modo concentrico, fino a riempire lo spazio.




Mescolare gruviera e parmigiano e spolverare con questa miscela le fettine di carota cercando di metterla tra una fetta e l’altra (sciogliendosi il formaggio farà da collante e permetterà il mantenimento della forma).




Cuocere per 15 minuti.




Servire su un piattino decorando con alcune gocce di glassa al balsamico.


















6 commenti:

  1. Adoro le carote e la tua ricetta mi piace molto!! Bravissima

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  2. Un contorno molto chic e scenografico, oltre che squisito naturalmente ^_^
    Un bacio e buona settimana

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  3. ma sai che si presentano benissimo, e poi l'idea si scaldarle all'ultimo è davvero molto comoda! da tener presente! un bacione!

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  4. Una bella idea ben presentato e buono. Preso nota ma non per me le carote hanno indice glicemico troppo alto per me... pazienza. Buona serata.

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  5. Potresti provare con le zucchine oppure con i peperoni.

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  6. Che belle, che buone, che fame! ^_^ Un abbraccio

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