QUENELLES DI PURE' ALLE ERBE E ALLA ZUCCA

Il contorno natalizio è il piatto proposto questa settimana dalla rubrica di Light and Tasty.

Nelle scorse settimane queste sono state le altre mie proposte:

Antipasto: torretta di blinis neri con crema di avocado e salmone affumicato

Primo piatto: Terrina di paccheri con zucca, ricotta e cacio del Po

Secondo piatto: Turbante di rombolino gratinato con pomodori secchi e pinoli

Ho pensato di riprendere alcuni degli ingredienti già proposti con le altre portate per realizzare il mio contorno che sono delle morbide quenelles di purè alle erbe e alla zucca.

Facilissime da fare e da presentare anche utilizzando un sac à poche con la bocca a stella per formare dei ciuffetti o delle roselline. Io ho preferito fare delle quenelles con 2 cucchiai, ma voi scegliete la presentazione che preferite.

INGREDIENTI

(per 2 persone)

-2 patate medie

-1 fetta di zucca

-un trito di origano fresco, timo ed erba cipollina

-50 ml di latte caldo

Cuocere a vapore la zucca e le patate pulite e con la buccia.

Tritate molto finemente le erbe aromatiche.

Pelare le patate ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate.

Mettere ¾ delle patate in una casseruola, salare e aggiungere un poco di latte, scaldare a fuoco basso fino a formare un purè compatto, aggiungere le erbe aromatiche.

In un’altra casseruola mettere il resto delle patate e la zucca schiacciata, salare ed aggiungere pochissimo latte, scaldare a fuoco basso fino a formare un purè compatto.

Servire decorando il vostro piatto con due quenelles di purè, oppure dei mucchietti, alternando i gusti.

E’ un contorno ottimo ideale per accompagnare sia pesci che carni.

Le amiche del Team cosa avranno preparato? Leggiamo le ricette qui sotto:


Carla:  Insalata invernale con gli agrumi 

Daniela:  Insalata di carote e acqua di fior d'arancio 

Elena:  Zucca saltata alla menta